• Home
  • Ristorante
  • Vini
  • Gallery
  • Chi siamo
  • Contatti

Dove mangiare a Ostia: creatività, idee e tradizione nella cucina del RIZcafè

0
dove mangiare a ostia

Una delle recensioni che più ci hanno emozionato, fra i numerosi feedback inviati negli anni da chi ci ha scelto, definiva il nostro ristorante adatto a “chi vuole uscire dai soliti schemi della cucina di massa”. Parole che abbiamo interpretato come una prova del raggiungimento di un obiettivo importante, forse il più importante di tutti: proporre ai nostri clienti una versione originale ed esclusiva dei magnifici doni offertici dalla tradizione mediterranea. Fornire, in altre parole, una risposta differente dalle alternative abituali a chi si pone la fatidica domanda: dove mangiare a Ostia?

Nell’articolo di oggi vogliamo quindi parlarvi delle idee, dei principi e della fantasia che sono alla base del nostro menù di pesce. Per dare a chi ancora non ne avesse avuto modo – ma anche ai nostri clienti desiderosi di saperne di più – l’occasione di scoprire tutto questo.

Parola d’ordine: materie prime eccellenti. I crudi del nostro ristorante di pesce Ostia

Il primo principio è che gli ingredienti imprescindibili di una cucina speciale sono le materie prime eccellenti. Anche per questo, fra i piatti a cui teniamo di più e naturalmente fra quelli che la clientela del nostro ristorante di pesce Ostia apprezza maggiormente, ci sono i nostri crudi. A partire dalla nostra selezione di ostriche: la Spéciale Utah Beach di Jean Paul Guernier, prodotto proveniente da uno dei grand cru dell’ostricoltura francese; la Ronce David Herve, frutto di una tecnica di allevamento unica, con il suo mantello croccante, la consistenza interna cremosa e il suo gusto straordinario; e ovviamente la Regal Selection Or, vale a dire la selezione delle migliori ostriche Regal. Praticamente l’eccellenza assoluta, con i suoi 36 mesi di affinamento e una pienezza del 19-20%.

Quando si parla di crudo, poi, il compito dello chef è di rispettare le materie prime valorizzandole con i giusti ingredienti di accompagnamento ma mantenendone intatto il gusto sincero e naturale. È il caso della Tartare di salmone Loch Fyne, tonno e pesce bianco del Tirreno, impreziosita dalla delicate salse di frutta fresca. O della Tartare di tonno rosso di Sicilia con crema di prugne, creazione ispirata ai veraci sapori dell’isola. Per tutti i crudi, naturalmente, seguiamo con con rigore e attenzione le regole dell’abbattimento, indispensabili affinché essi possano essere consumati in sicurezza.

ristoranti di pesce ostia

Negli antipasti lasciamo invece che la fantasia sposi la tradizione e che i sapori del mondo si incontrino dando vita a esperienze sempre nuove. Come i Calamari ripieni all’arancia con puntarelle alla romana, serviti con salsa francese demi glace. O la Tempura di spatola o baccalà ai tre condimenti, in cui la più celebre tecnica di frittura orientale incontra il sapore del Mediterraneo, arricchito alternativamente dall’energia esotica dello zenzero e del lime, dalla dolcezza della marmellata di cipolla rossa di Tropea e dall’intensità della maionese alla senape antica.

Primi e secondi piatti: innovazione nel rispetto della tradizione

I primi piatti, è risaputo, nella tradizione culinaria italiana rivestono il ruolo del protagonista. Per questo ci piace curare ogni ricetta fin nei minimi particolari. Sperimentare e innovare, sì, ma con un occhio sempre rivolto ai sapori della nostra storia.

Con queste premesse nasce, ad esempio, il Risotto molluschi e crostacei in salsa bianca, con finferli brasati alla maggiorana, che unisce la ricchezza del mare a quella della terra, in un’armonia di sapori che risulta indimenticabile. E dalla stessa filosofia hanno origine le Crepes con funghi porcini, dentice e tartufo nero di stagione: un intreccio di gusti e profumi che vi invitiamo a provare.

Mentre dalla voglia di offrire una nuova ed esclusiva lettura dei grandi classici, nascono due rivisitazioni che rappresentano molto della nostra idea di cucina: gli Spaghetti con le vongole ajo, oio, prezzemolo e peperoncino e gli Spaghetti con polpo alla puttanesca.

Quando si arriva al secondo, lasciamo che sia il vostro rapporto con il mare a scegliere per voi: noi indichiamo solamente le possibili destinazioni. Se amate ormeggiare in porti sicuri e ricercate il mare nei suoi sapori più autentici e decisi, infatti, apprezzerete di certo il Filetto di tonno con crema di ravanelli e cime di romanesco al vino. Se vedete il mare come la via dell’esplorazione e della scoperta, amerete le mille sensazioni della Gallinella gratinata con composta di melanzane, pinoli tostati e burrata, in concentrato di pachino in confit. Se invece amate vivere il mare giorno per giorno, potrete scegliere la Grigliata di pesce misto con salsa citronette o la freschezza del Pescato del giorno all’amo.

Ristoranti Ostia sul Mare: pronti a salire a bordo del RIZcafè?

Insomma, vediamo il menù di pesce Ostia del RIZcafè come un viaggio: il vostro viaggio. Un viaggio fra sapori nuovi e antichi; fra innovazione e tradizione; fra immaginazione e storia. Il viaggio perfetto per chi cerca ristoranti Ostia sul mare dove godersi il proprio pranzo o la propria cena all’interno di una location elegante e riservata, dall’atmosfera rilassante e dallo stile nautico.

Se è vero che gli interni del nostro ristorante di pesce Ostia ricordano infatti quelli di un’imbarcazione, be’, che dire? Non vediamo l’ora di prendervi a bordo e di presentarvi la nostra idea di mare e di cucina.

Tweet
Share
Pin it
IndietroLuce, mare e stile nautico: scopriamo la location del RIZ, il tuo ristorante elegante Ostia AvantiAssaporare il mare: selezione d’eccellenza per le ostriche Roma del RIZcafè

CERCA NEL BLOG

ULTIMI POST

  • Il nostro ristorante porto di Ostia vi aspetta per un pranzo o una cena vista mare
  • Riapre il nostro ristorante pesce Ostia: siete pronti per un fantastico pranzo sul mare?
  • RIZcafè: ristorante Ostia sul mare per un’esperienza enogastronomica unica
  • Tutti i motivi per cui vi piacerà il nostro ristorante Ostia vista mare
  • Ristoranti a Ostia dove organizzare il vostro pranzo in totale sicurezza
  • Dove mangiare pesce a Ostia e vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile
  • Un regalo speciale con le Gift Card firmate RIZcafè
  • Come scegliere il vostro ristorante sul lungomare Ostia
  • Il piacere di un pranzo in riva al mare nel nostro ristorante al porto di Ostia
  • Ristorante ad Ostia: tutti i benefici di un pranzo vista mare

I PIU’ COMMENTATI

  • 0
    Buone feste dal Rizcafè
  • 0
    Riapre il nostro ristorante pesce Ostia: siete pronti per un fantastico pranzo sul mare?
  • 0
    RIZcafè: ristorante Ostia sul mare per un’esperienza enogastronomica unica
  • 0
    Tutti i motivi per cui vi piacerà il nostro ristorante Ostia vista mare
  • 0
    Ristoranti a Ostia dove organizzare il vostro pranzo in totale sicurezza
  • 0
    Dove mangiare pesce a Ostia e vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile
  • 0
    Un regalo speciale con le Gift Card firmate RIZcafè
  • 0
    Come scegliere il vostro ristorante sul lungomare Ostia
  • 0
    Il piacere di un pranzo in riva al mare nel nostro ristorante al porto di Ostia
  • 0
    Ristorante ad Ostia: tutti i benefici di un pranzo vista mare

Tag Cloud

  • Home
  • Ristorante
  • Vini
  • Gallery
  • Blog
  • Chi siamo
  • Contatti
RIZcafè © 2021 Made by Araneum Group s.r.l.
Il nostro sito usa i cookies per aiutarci ad offrire ai visitatori una migliore esperienza di navigazione, per conteggiare il numero di visitatori e notare come navigano il sito. I dati sono aggregati, non individuali. I cookies contengono informazioni che vengono trasferite nell'hard disk dell'utente, ma NON si tratta di informazioni che ci permettono di identificare l'utente, la privacy è garantita! In qualsiasi momento è possibile disabilitare i cookies mediante le Opzioni/Impostazioni del proprio browser. Maggiori informazioni.

Accetto
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessario
Sempre abilitato

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non necessario

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.